丝瓜豆腐汤


这道丝瓜豆腐汤是夏天我家餐桌上出现频率比较高的一道汤菜,汤汁奶白、味道清淡鲜美,食材简单,做法也简单,特别适合夏天食用。喜欢的朋友可以试一试~~

用料:

主料:丝瓜1根 鸡蛋2个 豆腐300克

辅料:食盐适量 葱花适量 白胡椒粉少许

丝瓜豆腐汤的做法

1. 准备食材:丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用

2. 豆腐切1.5厘米左右的方块备用,鸡蛋打入碗中打散。

3. 锅中适量食用油,放入葱末爆香。

4. 爆香葱末后,放入打散的鸡蛋液炒熟。

5. 鸡蛋炒熟后放入2大碗水,大火烧沸。(水的量根据几个人喝汤来决定)

6. 烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜,大火汆五分钟左右,这时你就会发现,锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。(这是大火汆了三四分钟的汤,汤汁渐浓,颜色已经变白了

7. 汆至汤汁完全变成奶白色,下入豆腐,再次大火烧沸,改中火煮几分钟。

8. 煮豆腐的时候来处理丝瓜,丝瓜去皮切成滚刀块。(丝瓜不要提前处理,一定要等下锅的时候再去皮切块,切好后即刻下锅。提前处理,丝瓜和空气接触时间长了就会变黑,切了暂时不用,可以放入淡盐水中浸泡一会,这样也不容易变黑)

9. 放入切好的丝瓜,加入食盐

10. 煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。

    


附件下载:

(注:图文来源于网络,若涉及版权问题敬请原作者联系我们,我们及时予以致歉/删除。)


回到顶部