陕西麻食


陕西麻食成品图

陕西麻食成品图

最近看了热播的电视剧【那年花开月正圆】,最吸引我的还是陕西的美食。甄糕、葫芦鸡、油泼面、水盆羊肉都令人垂涎,不过我最爱的还是【麻食】。有肉有菜有面块,食材在锅里混合,交融。炉火微微,锅子里汤汁咕咚,香味四溢,光闻着就口水横流。这对于冷冬夜里饥肠辘辘的人来说,该有多大的吸引力~O(∩_∩)O~~我会告诉你,我能吃掉一大碗么?

用料:

主料:面粉200克 清水110克 番茄2个木耳(干)1小把 榛蘑(干)1小把 芹菜1颗 香肠3个

辅料:植物油15克 盐2大勺 生抽2勺 花椒油1勺

陕西麻食的做法

1. 面粉里缓缓倒入清水,用筷子将其搅拌成絮状;将面团揉至光滑,再松弛20分钟;

2. 备好食材:木耳、榛蘑提前泡发洗净;番茄、香肠、芹菜洗净; 番茄切块,其他食材切成丁;

3. 揉面垫上撒少许干粉,将面团擀成方形;

4. 切成小面块;

5. 准备小道具:电饭煲自带的饭勺;将面块放在勺子上,用右手大拇指摁住,如图所示;

6. 大拇指摁住面块不松手,往下滑;

7. 所有面块都这么操作;

8. 热锅冷油,放入香肠翻炒至变色;

9. 再放入番茄翻炒;调入适量盐,便于番茄出汁;

10. 番茄出汁后,放入榛蘑、木耳翻炒;

11. 调入适量清水、生抽烧开;转中小火炖煮5分钟;

12. 另备一锅,倒入清水烧开,放入麻食煮熟;

13. 炒锅里放入芹菜茎,混合搅拌均匀;

14. 将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里,调入适量花椒油,搅拌均匀;出锅前,撒入芹菜;

15. 【陕西麻食】做好啦。

   


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