小鸡炖蘑菇


小鸡炖蘑菇成品图

小鸡炖蘑菇成品图

今天分享给你这道好吃的小鸡炖蘑菇。

用料:

主料:鸡半只 东北榛蘑50克 红薯粉丝50克

辅料:葱姜适量 八角桂皮香叶少许 料酒15毫升 干辣椒适量 老抽15毫升 生抽45毫升 金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量 盐适量

小鸡炖蘑菇的做法

1.榛蘑泡发2小时左右,中途换2次水。(蘑菇泡发后不要用手挤水。)

2.葱姜蒜切大块。

3.将鸡处理干净,剁成大一点的块。鸡肉块焯水,捞出冲洗干净。

4.锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油,烧至七成热。

5.放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。

6.倒入鸡肉炒到基本没有多余水份,鸡肉有焦香味为止。

7.调入料酒15毫升,老抽15毫升,生抽45毫升,蚝油30克。

8.翻炒到上色均匀。

9.倒入没过食材的水,盖上锅盖,小火炖煮约40-45分钟。

10.鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑,加盖炖10分钟左右。

11.然后再加入洗干净的粉丝,开盖调大火再炖5分钟左右。

12.根据自己口味加适量盐调味。

13.撒上葱花,盛出装盘。

    


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