积极打造岑溪米粉产业名片 助推米粉产业高质量发展


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近年来,我市将米粉产业作为传统特色产业进行重点培育,积极打造岑溪米粉产业名片,促进产业升级提质,带动群众创业就业。今天,记者就带您了解一下三堡米粉的制作过程。

近日,记者来到岑溪市三堡镇车河村大仓地豆坪看到,由本地老艺人手工编制的竹编上晒满了规格相似的粉片,工作人员告诉记者,粉片放到上面进行晾晒,有利于吸收阳光和通风透气,成品会更加有韧性。

岑溪市双顺食品有限公司董事长 龚成文:“第一道(工序)是清洗(谷儿米),清洗完就泡一两个小时。”

从大米到米粉的华丽变身,需要经历九道工序,历时一周。三堡米粉的主要原材料以谷儿米为主,把大米清洗干净,用山泉水泡至柔软,便于磨浆更加细腻。

岑溪市双顺食品有限公司董事长 龚成文:“一两个小时后再经过第一道石磨,(磨浆)要三道工序,磨到米浆很绵又很滑的时候就开始蒸米粉,蒸出来就晾晒,像这些一样晾晒。” 今天阳光较为明媚,不到中午粉片就已经晾晒干了,工作人员忙着把粉片收回来,涂上植物油水后,再进行折叠、凉干,然后用小型机器切成丝,再次进行晾晒,才能形成我们日常所看到的粉丝,把粉丝用竹片捆绑包扎后就可以包装入库,成为大家在市场上看到的三堡米粉。

岑溪市双顺食品有限公司董事长 龚成文:“我们批发出去是6.5元/斤,主要销往岑溪本地经销商,产值一年是50多万斤。”

据了解,岑溪市双顺食品有限公司于2013年成立,占地10亩,为大众带来可口食物的同时,也带动了地方经济的发展,不仅每年为村集体经济增收1万多元,而且还为村民群众提供了就业机会,每年从附近村民种植收购回来的谷儿米更是高达60万斤,带动村民增收近百万元。

岑溪市双顺食品有限公司员工 林培耀:“自17年到现在做了很多年,之前家庭生活比较困难,来这里工作又可以耕田、又可以种地,还可以增加家庭收入。如果出勤率高的话,每个月有2000-3000元,工作也不是很辛苦。”

近年来,三堡镇不断加大扶持力度、优化营商环境,大力发展米粉产业。目前全镇共有三堡米粉生产加工厂26家,年总产量达4000吨,产值6400万元,可带动450多名群众就业增收。

三堡镇党委副书记 岑燕文:“下一步,三堡镇将继续推动辖区各个米粉加工厂由小变大,加工程度由粗变深,并打通原材料种植、生产包装、电商服务等全产业链,推动三堡米粉标准化、规范化、品牌化、绿色化发展,擦亮三堡镇的特色产业名片,带动群众就业创业,助力乡村振兴。”

目前,岑溪市共有米粉干粉生产厂家84间,年产量5350吨,产值8560万元。

记者 梁冬宇 朱兆佳 通讯员 梁振郁


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